Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn, đặc sản nổi tiếng Quy Nhơn
Ẩm Thực Ba Miền

Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn, đặc sản nổi tiếng Quy Nhơn

Quy Nhơn là một thành phố biển thuộc miền Trung Việt Nam. Trước khi thuộc về Việt Nam, Quy Nhơn là đất của người Champa, chính vì vậy xung quanh thành phố vẫn còn tồn tại rất nhiều di tích của người Chăm. Đến du lịch Quy Nhơn, không chỉ có bún cá mà Quy Nhơn còn nổi tiếng với món bánh xèo tôm nhảy. Cùng nguoidulich tìm hiểu nhiều hơn về món ăn này nhé!

Bánh xèo tôm nhảy- đặc sản Quy Nhơn

Thành phố biển Quy Nhơn
Thành phố biển Quy Nhơn

Thành phố biển Quy Nhơn– Bình Định không chỉ nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp hoang sơ như bãi Kỳ Co, Eo Gió, Hòn Trứng,… mà còn nổi tiếng bởi những món ăn độc đóa. Bánh xèo tôm nhảy đã nức tiếng gần xa. Du khách khi đến Quy Nhơn vẫn thường rỉ tai câu nói “Chưa thử bánh xèo tôm nhảy thì coi như chưa đến Quy Nhơn”

Bánh xèo tôm nhảy đã làm nên thương hiệu ẩm thực riêng của người dân xứ Nẫu. Đến với Quy Nhơn tầm chiều tối, nhất là những ngày mùa đông, bạn sẽ nghhe thấy tiếng xèo xèo vui tai kèm theo mùi thơm đặc trưng của bột gạo.

Tên gọi của món ăn này xuất phát từ nguyên liệu chính để chế biến là những con tôm tươi, vẫn còn nhảy lách tách. Đúng ra người ta gọi là bánh xèo tôm tươi, nhưng vì muốn gợi sự hiếu kỳ cho du khác nên tôm nhảy sẽ làm du khách phải suy nghĩ tại sao lại là tôm nhảy và tìm đến thưởng thức.

Bánh xèo tôm nhảy- món ăn đơn giản lại thơm ngon

Tôm làm bánh phải là những con tôm tươi rói
Tôm làm bánh phải là những con tôm tươi rói

Cách làm bánh xèo tôm nhảy không hề khó, quan trọng nhất vẫn là khâu lựa chọn nguyên liệu sao cho phù hợp và kỹ năng làm bánh. Tất cả nguyên liệu làm bánh đều phải tươi, nhất là tôm, phải lựa chọn những con tôm to cỡ ngón tay cái, cắt đầu, rồi cho vào khuôn.

Trên lò than rực hồng, việc đầu tiên cần làm sẽ là làm nóng mặt chảo với nhiều dầu thì bánh mới xốp giòn. Tiếp đến những con tôm còn đang nhảy sẽ được thả vào lòng chảo nóng. Sau đó sẽ rưới lên một lớp bột đã pha sẵn, cho thêm lá, hành chẻ nhỏ. Đậy vung lại một lúc cho các nguyên liệu chín đều rồi cho ra đĩa.

Những chiếc bánh được đổ vào khuôn tạo nên âm thanh vui tai
Những chiếc bánh được đổ vào khuôn tạo nên âm thanh vui tai

Bột bánh xèo ở Quy Nhơn được pha từ bột gạo và nước cốt dừa để tạo độ béo, trộn thêm chút nghệ để lớp bánh có màu vàng đẹp mắt. Bánh xèo tôm nhảy ăn kèm với rau sống theo mùa luôn luôn sẵn sàng phục vụ du khách đến du lịch Quy Nhơn.

Để thưởng thức đúng món ăn này, bạn cần đặt bánh lên 1 chiếc bánh tráng, thêm rau mầm, xoài chua cuộn lại. Chấm bánh thấm đẫm nước mắm sóng sánh, cảm nhận từ từ lớp bánh vàng ruộm, giòn tan, thơm nức, tôm ngọt tươi, vị béo béo của dầu, thêm chút cay cay của ớt.

Những người làm bánh quen tay sẽ biết được khi nào bánh chín. Một mình có thể đảm nhiệm cùng lúc cả chục chiếc bánh, vậy mà bánh vẫn chín đều, không bị cháy. Dầu chiên bánh đổ ngập và đổ đi khi chuyển màu.

Bánh xèo có thể ở đâu cũng có nhưng theo các du khách đến Quy Nhơn nhận xét chỉ có bánh xèo ở đây mới giòn và không bị ngấm dầu mặc dù khi chiên người dân cho rất nhiều dầu.

Tìm hiểu quán bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng ở Quy Nhơn- bánh xèo Gia Vĩ, chủ quán cho biết cái làm nên thương hiệu bánh xèo Quy Nhơn nổi tiếng gần xa chính là ở vỏ bánh xèo, bánh tráng, nước mắm. Vỏ bánh được đặt riêng ở lò chuyên làm bánh xèo. Gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, để tạo nên độ xốp giòn là nhờ có bột bắp với bột gạo.

Ngoài ra, để món bánh thêm hoàn hảo thì còn cần có nước chấm ngon nữa. Pha nước chấm theo tỉ lệ chuẩn, sau đó được đun lại cho nóng. Để nước chấm ngon hơn nữa thì có thể băm nhuyễn dứa. Để có bánh ngon phải đầy đủ tất cả mọi thứ, thiếu một thứ cũng có thể khiến món ăn không ngon đúng điệu.

Tại trung tâm thành phố Quy Nhơn du khác sẽ không khó để tìm thấy các quán ăn bánh xèo tôm nhảy ngon với giá cả từ 20.000 đồng một chiếc. Để giữ chân khách, mỗi quán bánh xèo sẽ tự tạo ra những hương vị riêng, phong cách riêng, hương vị riêng nhưng vẫn giữ được nét cơ bản vốn có một chiếc bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn. Một số địa chỉ ăn bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn có thể tham khảo là quán bà Năm Mỹ Cang, quán Gia Vỹ, quán ông Hùng, quán Anh Vũ.

Không có gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn bình dị gần gũi như bánh xèo tôm nhảy. Bởi vậy mà các thực khách khi ghé Quy Nhơn đều không thể bỏ qua món ăn này. Thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp, thơ mộng và yên bình ấy thực sự không chỉ thu hút du khách bởi những cảnh quan hoang sơ, kỳ vĩ mà còn bởi những món ăn đậm đà hương vị “xứ nẫu”. Nếu có dịp ghé thăm Quy Nhơn một lần, bạn đừng ngần ngại thử bánh xèo tôm nhảy nhé!