Top 4 đặc sản Thanh Hóa không thể bỏ qua
Ẩm Thực Ba Miền

Top 4 đặc sản Thanh Hóa không thể bỏ qua

Thanh Hóa, hay còn gọi là xứ Thanh, là một tỉnh thuộc cực Bắc miền Trung Việt Nam. Thanh Hóa là tỉnh có tiềm năng lớn về du lịch biển. Mỗi năm nơi đây thu hút hơn 1,5 triệu lượt khách, đặc biệt là du khách trong nước. Đến với Thanh Hóa du khách còn được thưởng thức những món ăn ngon, độc đáo nổi tiếng khắp cả nước như nem chua Thanh Hóa, dê núi đá, gà đồi, chè lam Phủ Quảng, bánh gai Tứ Trụ, bánh đa cầu Bố, thịt trâu nấu lá lồm,… Cùng nguoidulich khám phá những đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực Thanh Hóa nhé!

Vịt Cổ Lũng- Thanh Hóa

Vịt Cổ Lũng- Thanh Hóa
Vịt Cổ Lũng- Thanh Hóa

Trong hành trình khám phá vùng đất du lịch Thanh Hóa, bạn không chỉ có cơ hội khám phá khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, hoang sơ mà còn có thể được thưởng thức những đặc sản hấp dẫn chỉ có ở núi rừng Tây Bắc.

Vịt Cổ Lũng là một đặc sản du khách đừng nên bỏ qua, món ăn làm từ vịt Cổ Lũng được mọi người biết đến và dành nhiều lời khen ngợi. Vịt Cổ Lũng thuộc khu vực Bá Thước, một huyện vùng cao miền Tây Thanh Hóa.

Vịt Cổ Lũng hay còn gọi là vịt Quốc Thành, vịt Mường Khoong là giống vịt quý hiếm, di truyền giống từ lâu đời, được người dân Bá Thước gìn giữ và phát triển tới thời điểm này.

Nhìn bề ngoài vịt Cổ Lũng gần giống vịt bầu, cổ rụt, chân nhỏ lùn, ngắn, cổ và đầu thường có lông khoang. Vịt có xương nhỏ, nhiều nạc

Vịt được nuôi tự nhiên, thả trên dòng suối Nũa. Suối Nũa là con suối sạch chảy ra từ núi đá nên rất nhiều canxi, điều kiện khí hậu mát mẻ. Vịt được thả để bắt có nhiều ốc và các loại sinh vật. Vịt được vận động nhiều nên thịt chắc, nhiều nạc, thơm, không hôi tanh như vịt khu vực khác. Ngoài ra để vịt thơm ngon, người dân cũng cho vịt ăn thềm lúa, khoai, ngô,…

Vịt ăn sẽ ngon nếu được chấm kèm với gia vị chuẩn. Gia vị để chấm vịt được làm từ gan vịt, trộn với muối và hạt mắc khén nghiền nhỏ, thêm chút đường, tiêu xanh cùng chén rượu cay nồng thơm mùi lá rừng.

Canh lá đắng- Thanh Hóa

Canh lá đắng là món canh độc đáo của các huyện miền núi Thanh Hóa. Vị lá đắng khác với rau đắng của miền Nam và không giống khổ qua. Lá đắng có vị đăng đắng, chan và hơi ngọt chút, nếu ai đã thưởng thức thì không thể nào quên hương vị của món canh độc đáo này. Canh lá đắng được người dân nấu để giải ngán.

Tùy từng địa phương, canh lá đắng được nấu theo những cách khác nhau, nhưng cách nấu cũng không cầu kỳ. Người Mường thường nấu với lòng gà, thịt gà, trong khi miền xuôi lại có thể nấu với thịt lợn, cá, thịt bò hoặc các nguyên liệu trộn với nhau. Nhưng dù nấu theo cách nào thì sả và mẻ vẫn là 2 gia vị không thể thiếu.

Canh lá đắng phải có sả và mẻ là bởi sả giúp cho món canh thêm thơm nồng, còn mẻ lại làm giảm bớt độ đắng của món canh. Từ đấy làm món canh trở nên ngon hơn.

Canh lá đắng phải ăn nóng mới ngon và đặc biệt ăn vào mùa lạnh. Khi mới tiếp xúc lần đầu chắc hẳn nhiều người sẽ cảm thấy khó ăn bởi vị đắng tê tê nghẹn lại trong cổ họng. Tuy nhiên nếu mạnh dạn thử tiếp bạn sẽ dần dần quen với hương vị của lá đắng, bạn sẽ thấy vị ngọt ngọt, là lạ của món rau này. Thử thêm lần nữa chắc chắn sẽ nghiện luôn.

Xôi ngũ sắc- Thanh Hóa

Xôi ngũ sắc- Thanh Hóa
Xôi ngũ sắc- Thanh Hóa

Xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu của người dân tộc Mường, Thái khi có khách quý hoặc trong những ngày giỗ, Tết.

Để làm nên món cơm ngũ sắc, người dân phải lựa chọn lỹ càng loại nếp nương. Để tạo nên màu sắc cho món xôi người đầu bếp sẽ tạo màu bằng các loại lá rừng tự nhiên chứ không phải là từ phẩm màu.

Xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành nên khi trưng bày cũng cần có nguyên tắc. Màu trắng ở giữa tượng trưng cho sự tinh túy của đất trời, tiếp đến là 4 màu xung quanh tượng trưng cho 4 phương hướng của đất trời.

Xôi ngũ sắc là biểu tượng của sự may mắn, hạnh phúc, tốt lành cho cả năm nên sẽ được đồng bào nơi đây sử dụng trong dịp lễ, Tết. Để làm nên món xôi ngũ sắc không hề đơn giản. Thể hiện sự khéo léo tỉ mỉ của người phụ nữ miền Tây Thanh Hóa.

Thành phẩm sau khi hoàn thiện phải đạt những yêu cầu như xôi béo ngậy, hạt xôi bóng, không nhẽo nát cũng không được cứng quá, hương thơm ngào ngạt.

Lợn cỏ Bá Thước- Thanh Hóa

Lợn cỏ Bá Thước- Thanh Hóa
Lợn cỏ Bá Thước- Thanh Hóa

Bá Thước là huyện miền núi của tỉnh Thanh Hóa, nằm trong khu vực khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô. Bá Thước nổi tiếng với lợn cỏ nướng hay còn gọi là lợn cắp nách.

Lợn cỏ nướng là những con lợn chừng 13- 18kg, lợn được chăn thả tự nhiên, ăn các loại lá cây, thuốc rừng nên lợn có mùi thơm đặc biệt, tốt cho sức khỏe và rất ít mỡ.

Thịt lợn được sửa sạch trước khi mổ để giữ được độ ngọt của thịt. Thịt được chia thành miếng nhỏ và cho lên hấp trên bếp củi. Hoặc được treo lên bếp vài ngày cho đến khi chảy mỡ. Thịt lợn được chấm với muối rang và hạt dổi giã nhỏ.

Trên đây nguoidulich vừa giới thiệu đến bạn một số đặc sản ẩm thực Thanh Hóa, vừa có thể thưởng thức tại chỗ lại có thể mua về làm quà biếu. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn khi tới du lịch trên mảnh đất này.