hình ảnh các món đặc sản quảng trị
Ẩm Thực Ba Miền

Bạn đã thử hết 5 món ăn đặc sản Quảng Trị chưa?

Nằm tại khu vực các tỉnh phía Bắc Trung Bộ Việt Nam, Quảng Trị từ lâu đã là một tỉnh sát biển có tiềm năng du lịch lớn với những điểm tham quan nổi tiếng như” biển Cửa Tùng, đảo Cồn Cỏ, chợ phiên Cam Lộ hay Thành cổ Quảng Trị,… Bên cạnh những điểm dừng chân nổi tiếng nói trên, nơi đây còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực độc đáo và đa dạng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn đặc sản Quảng Trị mà bạn nhất định không nên bỏ qua.

Bánh khoái

Nếu đã từng đi du lịch Quảng Trị thì bạn chắc chắn đã từng nghe đến cái tên bánh khoái, một loại bánh rất dân dã và quen thuộc với người dân nơi đây. Thoạt nhìn bánh khoái có vẻ giống từa tựa như bánh xèo miền Nam với lớp vỏ bánh từ bột gạo được chiên vàng giòn rụm, bên trong là nhân tôm thịt, giá đỗ. 

bánh khoái, vỏ ngoài chiên vàng, nhân tôm thịt giá đỗ
Bánh khoái

Tuy nhiên, vị ngon đặc trưng của bánh có lẽ xuất phát từ nước chấm bánh. Nước chấm bánh còn được người dân nơi đây gọi là “nước lèo” có thành phần bao gồm: mắm ruốc, gan, thịt heo nạc, đậu phộng xay, ớt tươi,… Chấm bánh khoái to bằng lòng bàn tay cùng một ít rau thơm, cải non, chuối chát và trái vả vào nước lèo, bạn mới thực sự cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món đặc sản Quảng Trị này.

Bánh bột lọc

Thật không khó để tìm cho mình một đĩa bánh bột lọc một khi bạn đã đặt chân đến mảnh đất Quảng Trị. Tuy ngày nay bánh bột lọc được bán ở nhiều nơi những bánh bột lọc Mỹ Chánh, Quảng Trị vẫn luôn giữ được vị trí nhất định trong lòng những thực khách Việt Nam và quốc tế.

bánh bột lọc nhân tôm gói trong lá để trên đĩa, bát nước mắm ớt
Bánh bột lọc Mỹ Chánh

Vỏ bánh bột lọc Mỹ Chánh được làm từ bột sắn vì vậy mà khi hấp chín bánh chuyển sang màu trong, làm lộ ra phần nhân bánh đầy đặn với tôm tươi, thịt lợn ba chỉ và đậu xanh thích mắt.

Bánh bột lọc ở Quảng Trị không to mà chỉ nho nhỏ, đủ để người ta xếp vào bát, chan đẫm nước mắm loãng chua ngọt cùng một ít đu đủ xanh. Cắn một miếng bánh bột lọc rồi thi thoảng húp lấy một chút nước mắm, bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon đặc biệt ấy.

Thịt trâu lá trơng

Thịt trâu lá trơng là một món ăn đặc sản tại Quảng Trị mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ. Những miếng thịt trâu vốn đã mềm, dai và ngọt thịt nay lại càng thêm độc đáo, thơm ngon khi kết hợp với lá trơng.

thịt trâu nấu chín thái nhỏ, đậu bắp trên đĩa
Thịt trâu lá trơng

Dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp Quảng Trị, món thịt trâu lá trơng ra lò với đầy đủ những hương vị cay, ngọt và thoang thoảng mùi thơm vô cùng đặc trưng của lá trơng nơi đây.

Cháo vạt giường

Cháo vạt giường còn được người dân Quảng Trị biết đến với cái tên rất quen thuộc là cháo cá. Tuy gọi là cháo những cháo vạt giường không sền sệt gạo xay nhuyễn mà lại có những sợi bột gạo nhìn tựa như sợi bún ăn kèm với chút cá lóc đã phi thơm cùng hành khô và ớt tươi.

nước dùng, hành lá cắt nhỏ trong bát, sợi bánh gạo, cá
Cháo vạt giường

Đã ăn cháo vạt giường thì không thể thiếu hành lá hay ngò rí để làm dậy lên mùi thơm đầy quyến rũ. Nếu ăn loại cháo đặc sản này của Quảng trị mà có thêm chút lòng cá thì mới thật mĩ mãn.

Lòng sả

Lòng sả Quảng Trị là một món ăn được không chỉ những người dân địa phương mà ngay cả du khách thập phương ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá.

bát lòng sả, cây sả, hành lá cắt nhỏ, ớt tươi
Lòng sả Quảng Trị

Để làm ra một bát lòng sả thơm ngon đúng điệu, người Quảng Trị trước tiên sẽ khéo léo đánh đều cho tan tiết canh rồi sau đó mới đổ vào nồi nước đang sôi. Nước trong nồi cũng sẽ được bỏ thêm sả, các gia vị, cùng gạo rang thơm và đậu xanh. Cuối cùng, thả lòng heo hoặc lòng vịt vào nồi đun cho đến khi sôi thì múc ra bát ăn. 

Món lòng sả Quảng Trị phải đặc biệt nhiều ớt và tiêu để khi ăn, vị cay tê kết hợp với chút rượu Kim Long tạo nên một hương vị khó quên. Cũng chẳng phải vì thế mà lòng sả còn được biết đến như một liều thuốc cảm hiệu quả.

Bắp hầm

Bên cạnh những món ăn nói trên, bắp hầm Quảng Trị cũng là một món ăn hấp dẫn không kém tại đây với hương vị bùi bùi, giản đơn mà ngon khó cưỡng.

Muốn bắp hầm được ngon thì bắp được chọn, nhất định phải là những hạt bắp nếp mẩy căng, bóng sáng và vàng tươi. Những hạt bắp sau khi mua về sẽ được đem ngâm qua đêm trong một thau nước rồi mới bỏ vào nồi đun.

bắp hầm , đậu xanh, hành phi bên trên để trên lá chuối
Bắp hầm Quảng Trị

Hầm bắp không được vội vàng mà phải hầm từ từ trong mức lửa nhỏ. Khi hạt bắp đã chín mềm vừa tới thì người Quảng Trị sẽ mang trộn với một ít đậu xanh, đường, muối và thêm một chút mè trắng rang thơm. 

Bánh tu huýt

Bánh tu huýt cũng là một loại bánh có một không hai ở Quảng Trị. Nguyên liệu chính của loại bánh này là bột khoai và bột sắn đem trộn rồi hấp chín. Sắn và khoai được chọn để làm bánh cũng phải là những củ ngon không bị sâu.

bánh hình ống màu nâu có vừng để trong nồi
Bánh tu huýt

Khoai, sắn có thơm, có ngọt thì bánh sau khi chín mới dẻo, mới ngon ngọt dìu dịu. Bánh tu huýt tuy dân dã nhưng chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Trên đây là một số món ăn đặc sản Quảng Trị nổi tiếng được tổng hợp cho bạn. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ cùng những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và những người thân yêu.